Jalur Evakuasi Lapar

Bakso Kuto Cak To

2009-08-24T14:18:00.014+07:00

Dari semangkuk bakso, aromanya saja bisa membuat orang penasaran untuk ingin menikmatinya..

Bakso…??? Siapa sih gak kenal dengan makanan lezat yang terbuat dari daging dan berbentuk bundar ini..?? Dari aromanya saja bisa membuat orang penasaran untuk ingin menikmatinya. Beberapa waktu yang lalu, sewaktu ke Sidoarjo, aku sempatkan mampir di salah satu depot bakso. Tepatnya Bakso Kuto Cak To. Tempat makan ini berkonsep seperti warung dengan desain ruangannya terbuka. Sebuah tempat makan yang sangat nyaman di sekitar GOR Delta Sidoarjo. Untuk masalah harga..?? Standar dompet pelajar…!!! Kalo urusan rasa… Coba sendiri aja..

Karena rasanya yang khas dan harga relatif murah, Bakso Kuto Cak To banyak digemari mulai dari kalangan pelajar sampai pekerja kantoran.

Di setiap daerah masakan bakso memiliki karakter sendiri-sendiri. Untuk Jawa Timur sendiri, bakso yang terkenal ada dua macam, yaitu bakso Malang dan bakso Solo. Perbedaan yang mencolok dari kedua jenis bakso ini terletak pada kuahnya. Karakter dari bakso Malang kuahnya cenderung lebih bening karena bumbu-bumbu yang digunakan adalah bumbu mentah. Sedangkan untuk bakso Solo, karakternya memiliki kuah yang lebih kental serta lebih keruh. Ini dikarenakan bumbu yang digunakan digoreng terlebih dahulu.

Dengan tata ruang terbuka dan sirkulasi udara yang sangat bagus,
suasana santai dan nyaman adalah sebuah konsep yang ditawarkan oleh Bakso Kuto Cak To

Lalu bagaimana dengan Bakso Kuto Cak To..??? Bakso ini didirikan oleh Wachid Basir Krismanto atau lebih dikenal dengan nama Cak To. Sejak masih SMA pria ramah ini telah mulai merintis usaha dibidang kuliner. Berbagai usaha warung hingga café pernah dia coba. Dengan menu aneka macam penyetan (nasi sambel tempe penyet, telur, ayam, lele, ikan laut) pernah dicoba dan tak jarang usahanya malah gulung tikar. "Dulu bangkrut dari usaha itu kayaknya sudah langganan" ujar Cak To. Karena berangkat dari pengalaman itu menuntutnya untuk kembali memutar otak dan merintis usaha baru lagi. Karena menurutnya kegagalan adalah sukses yang tertunda. Dari sebuah kegagalan kita bisa belajar dimana letak kesalahan dan kekurangan kita. Sehingga untuk kedepannya kita harus lebih baik.

"Untuk mendapatkan usaha seperti saat ini saya harus berulang kali jatuh bangun dan mengalami gulung tikar. Tapi dengan semangat untuk kembali berdiri, belajar dari kegagalan dan diiringi doa, kesuksesan pasti bisa kita genggam" kata Cak To

Sampai akhirnya Cak To melihat bakso sebagai usaha makanan yang memiliki prospek kedepan paling bagus. Bagaimana tidak.?? Hampir setiap tempat makan diberbagai daerah, jenis makanan ini paling banyak ditawarkan dan penyajiannya tidaklah terlalu merepotkan. Mulai dari rumah makan, depot, kaki lima hingga gerobak dorong, makanan ini sangat mudah ditemukan. Dan penikmatnya juga banyak..

Setelah kurang lebih enam bulan bereksperimen, akhirnya Cak To menemukan formula racikan yang lain dari kebanyakan penjual bakso. Sebuah resep baru gabungan dari bumbu-bumbu khas Bakso Solo dan Bakso Malang. Untuk pertama kali resep temuannya diuji coba kepada beberapa teman dan saudara… Ternyata hasilnya… Hemmm… Mantap…

Higienis adalah harga mati untuk standart produksi Bakso Kuto Cak To

Setelah racikannya mendapatkan respon yang menggembirakan, bakso buatannya mulai dipasarkan untuk umum. Karena Cak To sangat tahu produknya memiliki ciri khas dan berbeda dengan produk penjual bakso yang lain, dia menentukan standart khusus proses produksi agar kualitasnya tetap terjaga. “Standart khusus itu adalah menggunakan bahan baku berkualitas tinggi. Mulai dari bumbu, sayur, serta daging yang digunakan harus masih segar. Proses produksi juga harus mengutamakan kehigienisan, dan yang tak kalah penting semua produk buatannya sama sekali tidak menggunakan bahan pengawet. Selain itu cara penyajian juga mempengaruhi laku tidaknya produk kita” ucap Cak To dengan penuh optimis.

Dengan konsep prasmanan, pembeli bisa memilih sendiri menu yang disukainya

Untuk cara penyajian, tempat makan di jalan Raya Pahlawan Sidoarjo ini memilih konsep prasmanan. Karena menurutnya pembeli bisa memilih sendiri makanan, sesuai dengan selera atau yang disukainya saja. Tata ruang dibuat terbuka seperti warung, hal ini bertujuan untuk menghilangkan kesan mahal dari harga produk makanan yang ditawarkan. Disamping itu agar suasana bisa lebih santai karena sirkulasi udaranya bagus.

Pernah salah satu gerai bakso rekanannya sepi dan jarang pembeli. Tapi ketika Cak To datang ke lokasi, ternyata tempatnya tertutup seperti kebanyakan sebuah depot. Sehingga banyak orang berpendapat makanan yang dijual pastilah mahal. Dan ternyata setelah dirombak dengan tata ruang yang lebih terbuka, gerai baksonya mulai ramai didatangi pembeli.

Lebih dari 40 varian menu ditawarkan Bakso Kuto Cak To

Bakso Kuto Cak To memiliki lebih dari 40 varian menu yang ditawarkan, seperti : bakso halus, bakso kasar, bakso super kasar, bakso isi telur puyuh, bakso isi tuna chunk, bakso isi smoked beef, bakwan goreng, siomay udang, ekado, dan lain-lain. Meskipun banyak orang yang menyarankan untuk menambah varian makanan yang dijual, tetapi pria ini memutuskan untuk konsentrasi pada menu bakso saja.

Karena banyak permintaan masyarakat dari luar daerah ataupun yang rumahnya jauh dari Sidoarjo, sekitar tahun 2006 Cak To mulai menawarkan system kemitraan atau wara laba.

Jl.Raya Pahlawan
Sidoarjo-Jawa Timur
Telp. 031 716 946 69
(031) 807 0166

"Festival Kelezatan Sepenuh Hati"

2009-08-14T11:50:00.011+07:00

Apapun makanannya, resep tradisional warisan nusantara adalah yang paling cocok dengan lidah orang Indonesia..

Akhirnya saat-saat yang dinanti itu telah tiba…
Setelah sukses Jakarta dan Bandung, Festival Jajanan Bango 2009 kembali digelar di Surabaya. Lebih dari 51 gerai penjaja makanan tradisional khas Jawa Timur, 10 gerai aneka minuman dan jajanan pasar serta ditambah 8 duta Bango turut ambil bagian dalam meramaikan festival kelezatan yang digelar 8 Agustus 2009 kemarin.

Menikmati aneka makanan di festival kelezatan sepenuh hati akan lebih nikmat jika bersama orang-orang tercinta..

Meski acara yang mengusung tema “Festival Kelezatan Sepenuh Hati” ini baru dibuka untuk umum jam 12.00 WIB, namun para pemburu kelezatan kuliner tradisional telah banyak berdatangan sejak pagi. Ditandai dengan pelepasan ratusan balon dan gunting pita oleh Memoria Dwi Prasita brand manager Bango, akhirnya serangkaian acara FJB 2009 resmi dibuka.

Memoria Dwi Prasita brand manager Bango memberikan potongan tumpeng kepada Surya Saputra..

Dalam pesta makan-makan kali ini pengunjung bisa dengan mudah menemukan berbagai makanan tradisional khas Jawa Timur. Dari pintu masuk utama , pengunjung langsung disambut dengan aneka gerai makanan. Mulai dari lontong balap, lontong kupang, semanggi, tahu campur, tahu tek, dan rujak cingur, sate kuda, aneka bakso, pempek, dan masih banyak aneka makanan yang lain akan menyambut pengunjung dengan berbagai aroma khasnya. Meski siang itu sangat panas, tapi tak mampu menghentikan keinginan pengunjung dalam berburu kelezatan kuliner warisan nusantara.

Meski siang itu sangat panas, tapi para pengunjung tetap rela antri unutk mencicipi resep spesial rujak Bango..

Siang itu aku juga sempat mencicipi rujak Cingur Sedati. Bentuk ‘layah’ atau ‘cobek’ (tempat menghaluskan berbagai bumbu terbuat dari batu) yang memiliki ukuran super besar, cukup membuatku penasaran. Sambil memperhatikan ibu Nur Aini ‘menguleg’ (menghaluskan dengan alat) berbagai macam bumbu, aku memesan 1 porsi rujak. Bumbu rujak petis Sedati, sangat berbeda dengan bumbu-bumbu rujak petis pada umumnya. Siapa sangka ternyata petis yang digunakan adalah racikan dari 7 macam petis berkualitas dan teknik meracik yang orisinil.

Inilah ibu Nur Aini Rujak Cingur Sedati dengan layah atau cobek super besarnya ..

Selain itu ibu separuh baya ini telah bereksperimen mencampur adonan bumbu dengan kecap bango. Dan ternyata campuran bahan ini justru memberikan rasa yang sangat lezat. Dengan gaya bicaranya yang menggebu-gebu, ibu Nur Aini menceritakan bahwa dalam satu adonan bumbu ‘layah’ ekstra besar ini, bisa digunakan untuk 100-125 porsi. Upss…!! Berarti dalam sehari dia bisa membuat berapa porsi ya…?? Tak lama setelah membayar Rp. 15.000,- rujak petis Sedati ini segera aku santap. Dan Hemmm... mantap banget campuran petisnya...

Cingur sapi dan berbagai bahan baku pilihan adalah rahasia kelezatan dari Rujak Cingur Sedati ibu Nur Aini.

Dari gerai rujak petis Sedati aku menuju Dapur Bango Cita Rasa Nusantara. Di tempat ini host Surya Saputra selaku pemandu program, tengah mencoba melakukan uji resep lontong Kupang Suko. Dengan ditemani salah satu ahli racik Lontong kupang dari pasar Suko Sidoarjo ini, step by step proses pembuatan lontong kupang dilakukan bersama-sama.

Inilah yang namanya 'Lenthu'..
salah satu teman menyantap lontong kupang.
Makanan gorengan ini terbuat dari bahan sejenis kacang-kacangan.

Makanan khas Jawa Timur yang satu ini adalah lontong yang penyajiannya bersama dengan kupang (sejenis binatang laut) kemudian disiram dengan kuah dari campuran petis dan cabe. Menyantap lontong kupang akan lebih lengkap jika ditemani dengan sate kerang dan segelas es degan sebagai penawar racun yang mungkin terkandung dalam kupang laut tersebut. Dan diakhir acara Surya Saputra mendapat kehormatan mencicipi racikan ala lontong kupang pasar Suko Sidoarjo.

Ekspresi Surya Saputra ketika mencicipi resep warisan dari Lontong Kupang Pasar Suko Sidoarjo. "Wussh... hem... nyam... nyam..."

"Mansteb tenan Bu...!!" Acungan jempol untuk racikan yang sangat istimewa ini...

Setelah menyaksikan aksi di Dapur BCRN, aku mencoba melihat-lihat gerai makanan yang lain. Ada rasa penasaran juga untuk mengunjungi satu-persatu 8 Duta Bango yang mewakili kota Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surakarta, Semarang, Tegal, Medan dan tuan rumah Surabaya sendiri. Pemilihan Duta Bango sendiri, ternyata berdasarkan beberapa kriteria penilaian. Penilaian itu adalah berdasarkan keunggulan resep warisan, bahan baku pilihan, serta cara memasak yang otentik dan penyajian tradisional.

Pondok Sate Pejompongan Jakarta mulai disibukkan dengan aktivitas bakar sate sejak sebelum acara ini resmi dibuka...

Kedelapan duta Bango tersebut adalah Pondok Sate Kambing Muda Pejompongan (Jakarta), Tahu Goreng Sei Putih (Medan), RM Timlo Sastro (Surakarta), Tahu Kupat Gempol Yang Jempol (Bandung), Brongkos Daging Ibu Suprih (Yogyakarta), Nasi Lengko Warung Pi’an (Tegal), dan Tahu Bakso Ibu Pudji (Ungaran-Semarang).

Kupat Tahu Gempol yang Jempol dengan berbagai persiapannya, datang jauh-jauh dari Bandung hanya untuk melayani para pemburu kelezatan kota pahlawan dan sekitarnya...

Karena harus balik lagi ke kantor, sekitar jam 14.00 aku cabut dari arena FJB 2009. Tapi pada malam harinya balik lagi, berburu kelezatan makanan tradisional. Kali ini ditemani pacar tersayang. Sembari menikmati racikan menu spesial dari Bakso Bogo yang letaknya cukup dekat dengan panggung hiburan, alunan merdu dari Sang Diva Krisdayanti menambah nikmatnya setiap menit yang dilewati. Bener-bener makan malam yang tak akan terlupakan.. Sayang Festival kelezatan ini cuman berlangsung sehari. Belum puas rasanya mencicipi beberapa menu tradisional yang ada….

Sensasi "Brrrrrrr....!!!" Ayam Presto Cola

2009-07-14T13:04:00.000+07:00

Menu baru yang ditawarkan resto Malioboro.

Menikmati sebuah menu ayam presto jadi ingat dengan salah satu iklan minuman. Setelah meminum produk itu langsung sensasi Brrrr bisa dirasakan… seluruh tubuhnya bergetar, dan bahkan ada burung yang minum semua bulu-bulunya langsung ‘brodol’ atau rontok. Hehehehe… ntar kira-kira ada yang rontok gak ya kalo coba cicipin menu yang ada dihadapanku ini..???

Bagi pelanggan yang tidak bisa datang langsung ke resto ini, bisa memesan melalui delivery order.

Kali ini aku dapat kesempatan mencicipi menu baru di rumah makan Ayam Tulang Lunak Malioboro. Menu baru yang ditawarkan resto di jalan RA. Kartini 47 Surabaya ini, adalah ayam presto cola dan ayam presto petasan. Dari namanya saja tentu kita bakal punya gambaran gimana bentuk dan rasanya. Sembari menunggu datangnya makanan, aku coba-coba ngobrol dengan salah seorang karyawan dan cari tahu tentang keistimewaan menu baru ini.

Suasana outdor dan didukung hiasan lampu akan memberikan suasana romantis bagi pasangan kekasih yang makan di tempat ini.

Ayam presto cola adalah ayam yang cara memasaknya dipresto dan saat memasaknya dicampur dengan cairan cola. Dengan perhitungan yang tepat, kombinasi tersebut akan memberikan rasa yang sangat nikmat. Seperti menu yang ada di depanku saat ini. Setelah aku coba cicipi ternyata memang rasanya sedikit aneh jika dibandingkan masakan pada umumnya. Daging ayam yang lunak khas resto ini, semakin terasa nikmat dipadukan dengan sensasi ‘semeriwing’ dari karbonasi minuman cola. Rasanya cenderung manis dan ada sedikit asam-asamnya.. Kalo pengin tahu bagaimana sensasi Brrr..nya mending langsung dijoba sendiri aja.

Ayam presto cola memberikan sensasi rasa yang sangat kental dengan aroma dan karakter khas dari cola. Selain itu paduan bumbunya juga memberikan rasa asam dan manis.

Menu yang lainnya adalah ayam presto petasan. Dari namanya tentu kita bisa langsung bayangin gimana pedasnya ayam yang satu ini. Bener banget, menu ini adalah menu andalan resto Malioboro untuk para pelanggannya yang maniak makan-makanan pedas. Dari mulai potongan pertama, keringatku langsung mulai bercucuran dan kepala seperti terasa panas karena pedasnya. Sangat cocok jika menu ini diberi nama ayam presto petasan. Karena menurut kebanyakan orang yang pernah mencicipi, sensasi super pedasnya sama kerasnya dengan bunyi petasan…

Inilah ayam presto petasan yang menurut para pelanggan memiliki rasa super pedas.

Menikmati kedua menu ini tentu akan lebih lengkap jika dimakan dengan menu-menu yang lain seperti cah kangkung, plencing kangkung atau pete goreng. Kedua menu ayam presto ini tiap satu potongnya seharga Rp. 14.500,-. Sedangkan untuk tiap satu ekor ayam presto dihargai Rp.58.000,- Pengin mencoba sensasi ayam presto cola dan petasan…???

Lokasi :
Ayam Tulang Lunak 'Malioboro'
Jl. RA.Kartini 47 Surabaya.
Telp. (031) 567 7498 - 568 7165
Fax. (031) 567 7498

'SATE LALAT ala Pak Yuto'

2009-07-13T16:27:00.000+07:00

Pak Yuto telah lebih dari 20 tahun berjualan sate Lalat.

Beberapa waktu yang lalu teman-teman club motor mengajak touring dan jalan-jalan ke pulau Madura. Dengan tujuan kawasan wisata pulau Lombang dan sekalian menikmati jembatan Suramadu yang baru saja diresmikan. Pada akhir Juni kemaren sepakat sekitar 50 motor menjelajahi eksotika pulau Madura. Jadwal pemberangkatan dibagi menjadi dua kloter. Kloter pertama jam 13.00 dan kloter kedua berangkat jam 17.00 wib.

Kawasan SAE Salera adalah sebuah area di jalan Niaga, kota Pamekasan. Dikawasan ini banyak terdapat lapak-lapak kaki lima yang menawarkan aneka kuliner khas kota Pamekasan.

Karena harus nunggu pulang kerja, aku ikut pemberangkatan kloter ke II. Sekitar jam 16.30 beberapa peserta yang tidak bisa ikut kloter pertama, telah mulai berkumpul di depan DPRD II Surabaya. Dari groundzero tersebut, selepas magrib sekitar 11 motor berangkat menuju pulau Madura. Melintasi jembatan Suramadu perjalanan cenderung lancar. Tidak seramai saat rombongan kloter I berangkat.

Karena karakter jalan di pulau Madura cenderung sempit dan sangat panjang, membuat beberapa peserta mengantuk dan harus istirahat sejenak. Pada jam 19.45 wib, leader rombongan memutuskan untuk berhenti sejenak dan istirahat. Di sebuah SPBU di jalan Trunojoyo Pamekasan, rombongan beristirahat dan menikmati aneka makanan ringan di cafenya. Sembari beristirahat, aku coba kontak rombongan kloter I. Ternyata rombongan sempat berhenti di SPBU yang sama pada jam 20.00 wib tadi. Karena iring-iringan sepeda motor yang sangat panjang membuat rombongn tidak bisa memacu kecepatan tinggi. Dari pada terjebak macet karena iring-iringan yang terlalu panjang, akhirnya kami memutuskan untuk menunda perjalanan dan menunggu kloter I, tiba di lokasi tujuan terlebih dahulu.

Bagi beberapa orang dari luar kota Pamekasan, tulisan yang terdapat disalah satu sisi lapak kaki lima ini tentu akan membuat penasaran.

Setelah melalui berbagai pertimbangan akhirnya kami memilih jalan-jalan dulu menikmati suasana malam hari di kota Pamekasan. Kota Pamekasan sama sekali tidak seperti yang banyak orang katakan, rawan kejahatan dan sepi. Tapi ternyata kotanya tak beda jauh seperti kebanyakan kota2 lain di Jawa Timur. Cukup ramai, bising dan penuh gemerlap lampu kota. Dan banyak pendatang dari Jawa Tengah dan beberapa kota di Jawa Timur telah banyak yang tinggal di kota tersebut.

Sembari beristirahat dan menunggu rombongan pertama tiba di lokasi tujuan, rombongan kloter ke II ini tengah asyik menikmati kuliner malam kota Pamekasan.

Sesampainya di Pamekasan, laju motor mengarah di kawasan SAE Salera. Sebuah kawasan yang banyak dijumpai aneka lapak kaki lima yang menjajakan kuliner khas pulau Madura. Di kawasan jalan Niaga ini rombongan berhenti di salah satu lapak kaki lima. Sate Lalat adalah menu yang ditawarkan kaki lima tersebut. Ada sedikit rasa penasaran saat membaca tulisan disalah satu sisi warung tersebut. Sate Lalat..??? Apa mungkin Lalat bisa disate..?? Heheheheh…

Satu porsi sate lalat yang terdiri dari 25 tusuk sate dan sepiring lontong ini hanya dihargai Rp.7.500,-

Setelah memarkir motor, aku langsung menghampiri penjual satenya. Aku langsung memesan beberapa porsi untuk teman-teman yang lain dan mulai asyik ngobrol ‘kesana-kemari’. Setelah hanyut dalam obrolan yang cukub akrab, akhirnya saya tahu apa itu sate Lalat. Pak Yuto yang mengaku telah lebih dari 20 tahun berjualan sate dengan ramah menjelaskan apa itu sate lalat. Ternyata sate lalat adalah sate ayam dan terkadang juga sate kambing yang dalam penyajian, dagingnya diiris kecil-kecil. Ukurannya lebih kecil dibandingkan sate pada umumnya. Karena ukurannya yang mini itulah, maka sate ini disebut sate lalat. Untuk satu porsi sate Lalat yang terdiri dari 25 tusuk sate dan satu piring lontong cuma dihargai Rp.7.500,-. Cukup murah kan..??

Lokasi :
Kawasan SAE SALERA
Jl. Niaga - PAMEKASAN
MADURA

‘Special European Causine’ ala Mary’s Resto

2009-04-20T17:29:00.000+07:00

Malam minggu yang cerah, membuat tanganku gatal untuk segera mengambil motor dan tancap gas menikmati suasana kota. Setelah memasuki ruas jalan di tengah kota, ternyata keramaian lalu lintas cukup membuat moodku jadi sedikit berubah. Ramainya beberapa tempat nongkrong dan ruas jalan ditengah kota, membuatku banting haluan menuju kawasan Surabya Barat. G Walk adalah sebuah kawasan yang aku tuju. Nuansa lampu hias warna-warni menambah semakin menariknya tempat makan yang sebagian besar berkonsep outdoor ini.

Memasuki kawasan G Walk, kecepatan motor mulai aku kurangi. Ternyata di kawasan ini beberapa tempat makan dan ruas jalannya tak kalah ramai. Disalah satu deretan tempat makan, terdapat sebuah resto yang baru saja dibuka. Beberapa karangan bunga ucapan selamat masih ada di samping pintu masuknya. Dari luar café ini terkesan tampak nyantai banget. Meskipun tempatnya tidak terlalu besar tetapi kesan elegan muncul dari setingan interiornya. Tempat makan itu bernama Mary’s Resto.

Resto yang ternyata dikelola oleh para entrepreneur muda ini, mengambil menu andalan special European Causine. Aneka masakan ala Eropa disajikan sesuai lidah orang Surabaya. Sebagai menu andalan bulan ini Mary’s Resto menawarkan Menu Buntut yang terdiri dari sop buntut bakar, sop buntut kuah, sop buntut goreng dan beberapa menu olahan dari bahan dasar iga atau ribs yang terdiri dari sop iga bakar, sop iga madu, Iga lada hitam, ribs eye steak, dan ribs steak. Sensasi manis dari madu akan memberikan rasa yang lebih pada beberapa masakan di resto ini.

Ketika memasuki resto ini, para pengunjung akan disambut alunan musik yang easy listening. Nuansa coklat dan beberapa frame foto stylelife menghiasi tembok salah satu resto di kawasan perumahan elite Ciputra ini. Dalam rangka promo bulan ini, hampir semua menu masakan diberlakukan diskon sebesar 30 %. Menu masakan yang ditawarkan di resto Mary’s varian harga untuk satu porsinya berkisar antara Rp.10.000 hingga Rp. 25.000,-. Selain aneka menu buntut dan iga para pengunjung juga bisa menikmati aneka pilihan jus buah segar sebagai pendamping makanan.

Bagi yang kurang menggemari menu olahan dari buntut dan iga, pengunjung masih bias memilih beberapa menu alternatif yang lain. Beberapa menu lain tersebut adalah aneka steak, spaghetti bolognaise, salad buah, salad sayur dan sop merah. Bagi yang pengin menikmati malam minggu romantis bersama pasangan, tempat ini bisa dijadikan alternatif untuk tempat makan malam.

Lokasi :
Ruko Taman Gapuro/G Walk B 16
Citraland Surabaya.

"Roti Unyil Bikin Orang Doyan Ngemil.."

2009-04-17T13:17:00.000+07:00

Beberapa waktu yang lalu kawasan Surabaya diselimuti mendung yang sangat tebal.. Padahal sore harinya aku ada janjian ketemu dengan seorang pemilik kios makanan ringan di daerah Sutorejo Prima. Meski belum pernah main kerumah keluarga muda ini, bermodal alamat aku meluncur menuju daerah di Surabaya Timur ini.

Dengan diiringi rintik hujan yang mulai turun, akhirnya aku sampai juga dialamat tersebut. Kios mungil yang berdiri disamping sebuah rumah yang megah itu adalah ‘Roti Unyil Cherry Red’. Setelah jeprat-jepret, beberapa detik kemudian hujan deraspun mulai mengguyur komplek perumahan Sutorejo Prima….

Sambil menunggu hujan reda sang tuan rumah mengajak melihat langsung proses pembuatan roti unyil. Dinamakan roti unyil karena memang bentuknya sangat mungil, lebih kecil dari kebanyakan roti yang tersebar dipasaran. Meskipun bentuknya lebih kecil, tetapi untuk rasa dan kualitas bahan bakunya tidak kalah dengan roti-roti bermerek lain. Bentuknya yang mungil dan warnanya yang mengundang selera menjadi dayak tarik makanan ringan ini. Tak hanya anak-anak, para orang dewasapun banyak yang menyukai cita rasanya.

Selain menggunakan bahan-bahan lokal seperti ragi instan, tepung terigu, gula ataupun mentega, Lucky Anie Sowadji sang pemilik Cherry Red juga mendatangkan bahan impor. Seperti fresh cream dan beberapa bahan lain yang tidak didapatkan di pasar lokal. Harga yang dipatok terbilang cukup murah, tiap jenis roti dihargai Rp.1.500. Selain menyediakan aneka ragam varian roti unyil, ibu muda ini juga melayani pemesanan. Jika pagi dipesan, siang harinya sudah bisa diambil.

Para penikmat roti unyil juga bisa melihat langsung saat roti sedang dihias maupun saat sedang di masak di dalam oven. Karena didalam showroom mungil tersebut, beberapa produknya dibuat secara langsung. Meskipun sebagian besar produknya adalah makanan yang bikin orang jadi doyan ngemil, tetapi ternyata di tempat ini juga menyediakan roti tawar dengan aneka ukuran.

Setiap harinya pembuatan roti dilakukan sebanyak dua kali. Aneka pilihan rasa seperti burger, roti unyil dengan isi sosis, cream keju, white forest, coklat stowberry, blueberry, coffe mocca dan beberapa menu lainnya bisa ditemukan dikios Cherry Red yang beralamatkan di jalan Sutorejo Prima Utara I/20 PCC 19 Surabaya. Pengin ngemil roti unyil…????

Roti Unyil
'Cherry Red'
Jl. Sutorejo Prima Utara I/20 PCC 19
Telp. 031 70915537, 5981181
Fax. 031 5981689

"Nasi Goreng Jancuk...!!!"

2009-04-14T15:58:00.000+07:00

Ditengah semrawutnya lalu lintas kota, tiba-tiba ponselku berdering berulang kali... Sebuah pesan aku terima, "Bem.. ditunggu di Cafe Taman Surabaya Plasa Hotel, acara sudah dimulai...!!" Dan aku pun langsung tancap gas menambah kecepatan menuju lokasi acara. Lalu lintas yang padat dan pengendara becak yang seenaknya melawan arus, membuatku berulang kali mengucap.... "Jancuuuk...!!!"

Dan tak lama akhirnya sampai juga aku di salah satu hotel ternama di Surabaya itu. Acara telah dimulai.... Beberapa undangan tengah duduk manis di masing-masing mejanya. Dan akupun segera mengambil tempat di salah satu meja yang telah disediakan. Segelas lemon squash dingin kupesan untuk mengusir dahaga. Hari ini acara yang digelar adalah louncing menu terbaru oleh Chef Eko. Salah satu menu tersebut adalah 'Nasi goreng Jancuk'. Loh kok...???

Bagi masyarakat Suroboyo, mendengar kata "jancuk" bukanlah sesuatu yang asing. Kata ini kerap kali digunakan antar sesama arek-arek kota pahlawan untuk menunjukkan keakraban. Tetapi akan berbeda jika diucapkan oleh orang yang belum dikenal. Bisa-bisa malah memancing kesalahpahaman. Jadi jangan asal mengucap kata ini disembarang tempat....

Dengan ramah tuan rumah menyambut para tamu undangan. Dan sang jago masak pun mulai bercerita tentang menu terbarunya. Ide membuat kreasi nasi goreng Jancuk muncul secara tidak sengaja."Suatu siang saya ditodong rekan-rekan Departement Head untuk menyiapkan menu yang lain dari biasanya. Padahal saat itu baru saja menyesaikan hidangan makan siang dalam jumlah banyak untuk para tamu hotel" cerita chef Eko. Rasa capek membuat chef Eko berulang kali mengucap "Jancuk sik kesel aku rek...!!" untuk mengungkapkan kekesalannya. Akhirnya dengan terpaksa chef Eko membuat masakan yang sederhana tetapi dengan bumbu yang sedikit berbeda. Dengan sedikit kesal Chef Eko membuatkan nasi goreng dengan porsi jumbo serta rasa ekstra pedas dan bumbu terasi yang cita rasanya cukup kental dilidah.

Ketika disajikan ternyata banyak menimbulkan reaksi yang berbeda dari orang-orang yang menyantapnya. "Jancuk cek akehe....!!!" "Jancuk... cek pedes'e...!!!" Karena nasi goreng yang dibuat memang lebih dari biasanya. Porsinya lebih besar dan memiliki rasa pedas diatas rata-rata. Dari sinilah ide itu muncul... Jadi bagi yang ingin bernostalgia dengan selera lidah asli orang Surabaya mampir saja di Cafe Taman.. Sebuah menu nasi goreng ekstra jumbo dengan penyajian menggunakan alas daun jati tentu akan dengan cepat disajikan oleh chef Eko...

Menu nasi goreng jancuk ini bisa dinikmati setiap hari selama bulan April hingga Mei 2009. Dengan harga tiap porsinya Rp 37.500 nett. Satu porsi nasi goreng ini bisa dinikmati untuk 4-6 orang. Bagi yang tidak terlalu suka pedas bisa memesan sesuai selera, tetapi tetap dengan porsi yang sama. Selain menu ini selama bulan tersebut tersebut juga di gelar promo aneka menu gorengan. Menu-menu tersebut adalah smoked salmon choux dengan harga Rp.37.500,-nett, bologna potato Rp 31.000,- nett, tahu boom Rp. 31.000,- nett, dan martabak bombay dengan harga Rp 35.000,- nett. Pengin coba sensasi "Jancuk-nya...???"

'Pempek Kedungdoro'

2009-04-08T17:36:00.000+07:00

Laju sepeda motorku sedikit pelan menyusuri jalanan malam kota Surabaya. Lenggangnya ruas jalan sangat bertolak belakang dengan kemacetan dan kebisingan yang ditimbulkan suara knalpot dan deru mesin di siang harinya. Selepas magrib di beberapa pinggir jalan kota Surabaya mulai banyak bermunculan gerai kaki lima dengan menawarkan kenikmatan kuliner yang beraneka ragam. Ketika melewati ruas jalan Kedungdoro, pandangan mataku tertuju pada kerumunan para pembeli disalah satu gerai kaki lima. Gerai itu menawarkan nikmatnya pempek Palembang.

Meski pempek adalah makanan khas dari Palembang. Tetapi jika ingin menikmati kuliner asli Indonesia ini, warga Surabaya tidaklah perlu jauh-jauh ke Palembang. Dibeberapa titik kota Surabaya, telah banyak gerai-gerai yang menjajakan makanan ini. Salah satunya adalah Pempek Kedungdoro.

Gerai yang telah dibuka lebih dari 11 tahun ini memiliki cirikhas sendiri untuk penyajian dan rasanya. Jika kebanyakan pempek yang disajikan hanya terdiri dari kapal selam, lenjeran dan lenggang, tetapi di tempat ini ditambahkan lagi dengan mie putih atau mie kuning. Jadi porsi yang disajikan tampak lebih banyak dan mengenyangkan.

Menurut Ridwan anak dari pemilik gerai Pempek Kedung doro ini, cara penyajian pempek tak jauh berbeda dengan pempek pada umumnya. Pempek digoreng hingga berwrna kecoklatan, kemudian dipotong-potong dan disiram dengan saos cuko serta diberi mentimun yang diiris kecil-kecil. Yang membedakan dengan pempek asli palembang hanya pada sausnya. Jika saus di palembang lebih kental, karena menggunakan gula aren, sedangkan saus di Surabaya lebih encer karena sangat sulit mendapatkan gula aren di kota ini.

Gerai pempek yang mulai dibuka sejak pukul 17.00 hingga tengah malam ini, harga satu porsinya dipatok sebesar Rp.9.000. Sedangkan untuk varian macamnya terdiri dari 3 macam. Yaitu kapal selam, lenjeran, dan lenggang. Meski menjajakan makanan khas Palembang, tetapi gerai pempek Kedungdoro telah memodifikasi sesuai dengan lidah orang Surabaya. Jika di palembang lebih dominan rasa pedasnya, maka di Surabaya gerai ini lebih memberikan rasa yang manis dan tidak terlalu pedas.

Kebanyakan masyarakat Surabaya menyukai makan pempek Kedungdoro karena porsi yang disajikan sangat banyak dan sesuai dengan lidah kota Buaya. Beberapa penikmat pempek justru membeli yang masih belum digoreng. Biasanya untuk dimasak sendiri dirumah dan sebagian sisanya disimpan dilemari pendingin untuk dimasak dilain hari.

'Romansa Di Kota Angin'

2009-03-25T15:23:00.000+07:00

Sore itu hujan gerimis terus mengiringi perjalananku. Dengan sepeda motor, kususuri ruas jalan menuju alun-alun kota angin. Jacket yang sedikit basah tak cukup mampu menghentikan tekadku menerobos rintik hujan untuk melintasi salah satu kota kecil di Jawa Timur ini.... Setelah melewati ruas jalan disepanjang pasar Nganjuk, ditikungan terakhir suatu perasaan yang aneh menyerang pikiranku.. Tiba-tiba aroma yang sedikit mengganggu konsentrasi mulai menusuk hidungku..

Rasa dingin yang dari tadi menyerang, perlahan-lahan mulai aku rasakan. Tubuhkupun menggigil kedinginan. Dari dalam perutku juga mengeluarkan bunyi-bunyian seperti alunan musik alam yang memilukan... Laju sepeda motor pelan-pelan mulai aku kurangi. Dan di sebuah tempat dari sumber aroma itu berasal, aku menghentikan motorku.... Setelah motor kuparkir, dengan rasa penasaran kuayunkan langkahku menuju ruangan yang sedikit berasap itu....

Ternyata aroma yang cukup menyengat itu, bersumber dari daging kambing yang tengah dibakar. Tepatnya berasal dari warung Nasi Becek dan Sate Kambing milik Suprapti. Sate kambing adalah salah satu makanan yang paling banyak digemari orang. Tetapi di kota Nganjuk teman untuk menyantap sate adalah sepiring nasi becek. Jika dilihat dari warna dan bentuknya, nasi becek memang menyerupai kuah soto. Tetapi jika dirasakan akan lebih meyerupai gulai. Itulah yang khas dari nasi becek. Mungkin disebut nasi becek karena saat menuangkan kuah kedalam sepiring nasi jumlahnya sangat banyak. Sehingga nasi hampir ditenggelamkan dengan kuahnya. Sehingga banyak orang menyebutnya nasi becek, atau nasi yang terendam kuah.

Nasi becek adalah makanan khas dari kota angin Nganjuk. Ditengah kota terdapat beberapa warung yang menyediakan masakan ini. Salah satunya adalah warung milik Suprapti. Di jalan Dr. Soetomo ini warung yang dia jalankan telah berdiri lebih dari tiga generasi. "Saya tidak tahu pasti kapan warung ini berdiri. Tapi kata ibu saya yang telah lebih dulu berjualan, warung nasi becek ini sudah ada sejak dia belum lahir. Jadi lebih dari tiga generasi telah turun-temurun melanjutkan usaha warung nasi becek ini "kata Suprapti sembari melayani pembeli-pembelinya.

Menyantap nasi becek biasanya akan lebih nikmat bila dicampur sedikit jeruk nipis atau cuka. Di warung ini Suprapti juga membuat sendiri cuka untuk campuran agar kuahnya terasa lebih segar. Harga satu porsi nasi becek yaang terdiri dari nasi yang diberi kuah yang menyerupai gulai dan daging kambing hanya sebesar Rp. 7.000,- saja. Sedangkan untuk 10 tusuk sate kambing dipatok seharga Rp. 14.000,-. Meski disebelah warungnya juga terdapat warung yang juga menjual nasi becek, tapi ternyata kedua tempat makan itu sama-sama tak pernah sepi oleh pengunjung. Beberapa pembeli yang notabenenya adalah warga sekitar, kebanyakan lebih senang membeli kuah gulai atau becek untuk dibawa pulang. Sedangkan yang memilih untuk makan ditempat kebanyakan adalah para pekerja kantoran atau penguna jalan yang melintasi tengah kota Nganjuk.

Warung nasi Becek Suprapti setiap harinya dibuka mulai 7.30 sampai pukul 22.00. Hampir setiap hari warungnya ramai dipenuhi para penggemar nasi becek. Jika tidak pengin terlalu lama antri, sebaiknya mampir di warung ini selepas jam makan siang atau setelah habis sholat Isya. Karena di kedua waktu itu warung sangat ramai. Dalam sehari Suprapti mengaku bisa menghabiskan sate kambing antara 600 hingga 800 tusuk. "Jika sedang melewati kota Nganjuk jangan lupa sekalian menikmati makanan khasnya juga.." ucap ibu setengah baya ini sembari menyerahkan uang kembalian kepadaku...

Mie ayam dan Pangsit ala Depot Rita

2009-03-21T16:24:00.000+07:00

Hampir semua orang tentunya mengenal dan pernah mencicipi nikmatnya mie ayam…
Makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung ini akan sangat nikmat jika disantap selagi hangat.. Terlebih lagi pada musim penghujan seperti saat ini..

Kawasan jalan Genteng kali adalah salah satu daerah perkantoran yang cukup jauh dari area rumah makan atau warung makan kaki lima. Tetapi jangan kuatir, dikawasan perkantoran tersebut terdapat sebuah depot yang menyediakan aneka menu masakan. Namanya adalah ‘Depot Rita’. Aneka menu makanan seperti bubur ayam, nasi campur, soto ayam, soto daging, rawon, sup iga, dan mi ayam adalah beragam varian yang ditawarkan oleh depot yang mulai buka pukul 07.00 hingga 17.00 ini. Selain aneka masakan tadi, ditempat ini juga menyediakan aneka minuman dan jus buah

Meski tergolong pendatang baru, tetapi depot yang mulai dibuka pada pertengahan tahun 2008 ini sangat terkenal akan mie ayam, pangsit dan syomainya. Mie ayam buatan depot Rita memiliki karakter yang kuat pada bumbu-bumbunya. Sehingga ketika kita menyantap mie ayam ala depot Rita, maka bumbunya akan terasa mulai dari gigitan pertama hingga gigitan terakhir.

Sebagai pasangan menikmati mie ayam, tentu akan memiliki rasa yang lebih jika ada pangsit dan syomai. Pangsit di depot Rita diisi dengan daging ayam. Sedangkan untuk syomai diberi isi daging ayam atau daging ikan laut. Untuk membuat somay agar sewaktu masak bentuk dan rasanya tetap menarik, depot Rita memiliki cara yang unik. Rahasianya terdapat pada bumbu yang berani dan tepat ukurannya, serta cara membungkus somay agar tidak ‘letoy’ dimasak. Dengan cara tersebut maka akan didapatkan syomai yang bentuknya menarik serta rasa yang nikmat. Satu porsi mie ayam di depot kawasan jalan Genteng kali ini hanya dihargai Rp. 7.500,-

Pengin buktikan kenikmatan mie ayam, pangsit dan syomai depot Rita..??

'Semalam di Telaga Sarangan'

2009-03-19T16:51:00.000+07:00

Liburan akhir pekan kemaren, aku dan beberapa teman yang tergabung dalam Pulsar Owners Club dapat undangan acara pembukaan dealer Bajaj yang baru di Madiun. Kami berangkat dari Surabaya sekitar pukul 16.00. Setelah beberapa keli berhenti untuk menunggu rombongan dari Kediri, akhirnya kami tiba di Madiun sekitar pukul 19.00 wib. Sesampai di dealer Bajaj Madiun acara dilanjutkan turba dan keliling kota. Setelah puas berkeliling akhirnya kami menuju penginapan di area telaga Sarangan.

Dengan kondisi yang gelap serta karakter jalan yang benyak tikungan tajam, membuat salah seorang rombongan sempat mengalami kecelakaan kecil. Sampai di penginapan udara sangat dingin. Ternyata penginapan kami sekitar 100 meter dari Telaga Sarangan. Kondisi dingin dan perjalanan dari Madiun menuju Sarangan cukup membuat perut kami keroncongan.

Meski sudah larut malam, disekitar kawasan telaga masih banyak para penjual sate kelinci dan sate ayam. Pada beberapa tahun yang lalu di daerah ini juga terkenal dengan sate kera-nya. Tetapi sekarang sudah tidak ada lagi penjual sate kera disini. Tak lama dua orang penjual sate mendatangi penginapan kami. Setelah kami memesan beberapa porsi, dengan cekatan mereka langsung membakarkan sate ayam dan sate kelinci.

Harga sate di sini terhitung murah. Untuk 15 tusuk sate, bisa sate ayam saja, sate kelinci ataupun campuran dari kedua jenis daging binatang tersebut, hanya dihargai Rp. 9.000,-. Sedangkan 1 piring lontong sebagai teman menyantap sate hanya dihargai Rp. 1.000,- Karakter dan rasa sate kelinci tidaklah begitu berbeda dengan daging ayam. Yang sedikit membedakan hanyalah warna dan daging kelinci yang lebih empuk karena banyak mengandung lemak. Setelah kenyang menyantap kuliner malam kawasan wisata telaga sarangan , beberapa diantara kami beranjak tidur.

Keesokan harinya setelah mencuci muka dan minum kopi yang diberikan oleh pengelola penginapan. Aku memutuskan untuk jalan-jalan dan menikmati udara pagi disekitar telaga. Setelah mengelilingi telaga dan sesekali berhenti untuk jeprat-jepret dengan kamera Lumix pocketku, aku ngobrol-ngobrol dengan salah seorang penduduk asli Sarangan. Sewaktu asyik ngobrol, seorang penjual nasi pecel yng lewat membuat perutku tiba-tiba minta untuk diisi.

Penjual nasi pecel itu bernama mbok Karmi. Katanya dia telah lebih dari 15 tahun berjualan nasi pecel dikawasan telaga Sarangan. Menu yang dibawa adalah nasi putih, sambel pecel, beberapa lauk seperti telur, daging, tempe dan rempeyek (sejenis kerupuk yang terbuat dari tepung terigu dan diberi campuaran kacang atau kedelai dengan ditambah adonan bumbu). Sedangkan untuk ‘pecel’ atau sayurannya terdiri dari daun sawi hijau, kubis, toge, selada air, dan kembang turi.

Akupun segera memesan satu ‘pincuk’ (bungkus daun pisang) nasi pecel. Dengan lauk telur, tempe dan rempeyek hanya dihargai Rp. 5.000,- saja. Karena sambel pecel di daerah ini cenderung lebih manis dan kurang pedas bagi lidahku, akupun meminta sambal beberapa sendok lagi. Ditangan Mbok Karmi, kembang turi yang biasanya sedikit pahit, diolah sedemikian rupa hingga tak terasa pahit. Setelah puas menikmati menu sarapan akhirnya saya kembali kepenginapan untuk mandi dan melanjutkan acara bersama rombongan yang lain. Jika suatu saat sedang berlibur di Sarangan jangan lupa mencicipi sate kelinci dan sate ayam, atau nasi pecel khas Sarangan…!!!

"Sensasi Kepiting Anyar Khas Medan"

2009-03-18T21:08:00.000+07:00

Bagi para penggemar seafood, kepiting adalah salah satu menu yang paling banyak diminati.. Dari seekor kepiting bisa diolah menjadi berbagai menu dan bumbu masakan yang sangat bervariasi. Dan tentunya akan sangat mengundang selera..

Jika kebanyakan di beberapa tempat makan, sebelum diolah kepiting telah lebih dulu direbus, tapi hal ini sangat berbeda dengan tempat makan Special Kepiting Anyar khas Medan. Semua kepiting yang akan diolah adalah kepiting yang masih ‘anyar’ atau masih segar. Sehingga daging hasil olahannya lebih fresh dan memiliki rasa yang berbeda dibanding kebanyakan rumah makan yang lain.

Di salah satu kaki lima ini, para penggemar sea food bisa memilih sendiri kepiting yang akan dimasak. Dan dengan sabar para karyawan dari Special Kepiting Anyar Medan, akan memberikan tips dari karakter kepiting yang bagus. Tak jarang karena hal ini banyak para penggemar kepiting yang bahkan notabenenya sangat paham akan karakter kepiting yang enak, memilih tempat makan ini. Menurut pemilik yang asli Medan ini, jenis kepiting ada tiga. Yaitu kepiting jantan, kepiting betina dan kepiting banci. Untuk mengetahui karakter ketiga kepiting ini bisa dilihat dari bentuk motif yang ada dikulit perut b agian bawah. Kepiting jantan bentuk motifnya menyerupai segi tiga dan ukuran motifnya lebih kecil dibanding kepiting betina, tetapi ukuran capitnya lebih besar. Untuk kepiting betina motif dibawah p erutnya lebih besar dan ukuran capitnya lebih kecil. Bagaimana dengan yang banci…?? Untuk kepiting banci biasanya motif dibawah perut berbentuk setengah lingkaran dan bentuknya lebih kecil dari jenis betina.

Apa kelebihan dari ketiga karakter kepiting ini..?? Bagi para penggemar daging kepiting biasanya akan memilih kepiting Jantan dengan ukuran capit yang lebih besar. Karena karakter dagingnya lebih banyak terlebih pada bagian capitnya. Sedangkan untuk kepiting betina, meskipun ukuran capitnya lebih kecil tetapi dipilih orang karena pada bagian tubuhnya lebih gendut. Dan hanya pada jenis betina yang mengandung telur serta banyak kandungan proteinnya. Untuk mengetahui ada atau tidaknya telur, biasanya kepiting yang terdapat telur diperutnya, memiliki ukuran lebih gemuk dan motif dibawah perut lebih lebar. Jika kita beruntung kadang ada bagian telur yang bisa dilihat dari luar. Sedang untuk kepiting banci biasanya dipilih karena ukuran yang tidak terlalu besar dan untuk dinikmati seorang diri atau memilih porsi kecil.

Kepiting anyar khas Medan sangat menjamin kebersihan dari kepiting-kepitingnya. Dari 20 menit proses penyajian yang paling lama adalah proses membersihkannya. Karena Kepiting disini dibersihkan dengan sangat teliti dan dengan air yang mengalir. Sehingga didapatkan kepiting siap masak yang bersih dan higienis. Para pembelipun bisa langsung menyaksikan proses pencuciannya. Dalam sehari kepiting yang dihabiskan bisa mencapai 10 hingga 15 kg. Untuk hari Sabtu dan Minggu kadang bisa mencapai lebih dari 20 kg kepiting.

Menu andalan di tempat ini ada lima macam varian. Diantaranya adalah kepiting bumbu saos Padang, kepiting bumbu saos asam manis, kepiting bumbu mentega, kepiting bumbu saos rendang dan kepiting steam. Bagi yang doyan pedas disarankan untuk memilih bumbu saos Padang, karena diantara yang linnya bumbu ini yang paling pedas. Untuk varian harga, per porsi kecil kepiting super Rp. 33.000,- dan kepiting yang mengandung telur Rp. 40.000,-. Sedangkan untuk porsi besar kepiting super (4) dihargai Rp. 60.000,- super (3) Rp. 65.000,- telur Rp. 75.000,- dan untuk super telur Rp. 100.000,- Selain itu ada yang special ukuran jumbo Rp. 7.500 / ons.

Meski spesialis kepiting, bukan berarti tempat makan ini tidak menyediakan menu sea food yang lain. Berbagai olahan ikan, cumi, kerang serta aneka olahan sayur juga disediakan tempat makan yang mulai buka pukul 19.00 hingga pukul 23.00 ini. Ba gi yang malas keluar rumah juga disedikaan jasa pengantaran dengan jumlah minimal pembelian Rp. 50.000,-. Bagi yang tidak suka menunggu lama, para pembeli disarankan terlebih dulu pesan via telepon. Sehingga ketika datang semua menu masakan yang diminta telah disiapkan dan kita tinggal menyantapnya.. Ingin membuktikan kesegaran daging kepitingnya...??? datang saja di Special Kepiting Anyar ala Medan di jalan Manyar no 48. Surabaya...

"Italiano.. Pizza"

2009-03-14T13:43:00.000+07:00

Bagi para penggemar makanan cepat saji, ada alternatif baru tempat makan dan nongkrong yang settingnya bergaya perkampungan di Italia. Trattoria & Pizzeria Valentino adalah nama sebuah Italian resto yang terletak di jl G Walk FG Citraraya. Resto yang bergaya trattoria ini menyajikan aneka pizza yang diolah dengan cara tradisional seperti daerah asalnya.

Resto ini didirikan oleh seorang pria berwarganegaraan asli Italia. Dengan tujuan utama hijrah ke Indonesia adalah spesial untuk memperkenalkan masakan khas dari Italia. Karena menurutnya sebagian besar orang Indonesia sangat doyan makan. Hal ini dibuktikan dengan aneka ragam menu makanan asli Indonesia dan bermunculannya aneka resto. Dengan menawarkan cara memasak secara tradisional seperti di Italia, pria ini yakin pizza buatannya akan lebih memiliki taste.

Dari bahan yang digunakan adalah bahan-bahan pilihan. Untuk bahan memask pizza Valentino menggunakan Italian Peeled Tomato. Karena saos asli dari Italia memiliki karakter dan rasa yang berbeda dibandingkan dengan saos dari dalam negri. Dan beberapa bahan lain seperti mozzarella ataupun keju dibuat sendiri di rumahnya.

Untuk cara memasaknya, pizzaria Valentino menggunakan tungku pembakaran dengan menggunakan kayu pilihan. Dari karakter kayu yang dipilih akan memberikan panas yang stabil dan aroma khas pada pizza yang sedang dimasak. Para pengunjung juga bisa langsung menyaksikan proses pembuatan pizza mulai dari awal hingga selesai proses penyajian.

Setting tempat yang lebih mirip rumah tinggal di perkampungan Italia ini memberikan suasana santai bagi para pengunjungnya. Untuk memberikan kesan intim juga diberikan hiasan aneka lampu warna-warni. Berbeda dengan kebanyakan resto pizza di mal-mal, seting tempat lebih banyak didominasi meja dan kursi yang terbuat dari kayu. Beberapa hiasan yang dipajang didinding juga turut memberikan kesan nuansa perkampungan Italia.

Varian yang ditawarkan di Pizzeria Valentino lebih dari 17 macam. Diantaranya pizza Napolenta, pizza Margherita, pizza with mashroom, pizza with cooked ham, pizza sea food, pizza Bismarck, pizza wit vegetable dan beberapa yang lain. Jika dibandingkan dengan pizza yang banyak dijual di berbagai pusat perbelanjaan, sebenarnya dari segi kualitas rasa dan ukurannya, pizza di resto ini tergolong lebih murah. Tiap satu porsi harga yang ditawarkan berkisar antara 40 ribu hingga 60 ribu. Sebagai pendamping mr. Valentino juga menyediakan aneka minuman kemasan.

"Tulangnya aja enak, apalagi dagingnya...??"

2009-03-12T11:34:00.000+07:00

Semua orang tentu pernah mencicipi nikmatnya ayam goreng. Dan sensasi nikmat juga kita rasakan saat menjilati daging dan bumbu yang tersisa diantara tulang-tulangnya. Tapi bagaimana jika ayam goreng yang lezat bisa kita nikmati hinga tulang-tulangnya..? Tentu kita bisa merasakan kenikmatan yang lebih. Ayam goreng lezat yang bisa kita makan hingga tulangnya, dapat kita temukan di resto Ayam Tulang Lunak Malioboro.

Di resto yang terletak di jalan Kartini ini, ayam yang dipresto diolah menjadi beberapa menu yang sangat nikmat. Beberapa diantaranya adalah ayam goreng tulang lunak crispy, ayam goreng telur asin, ayam presto sambal panggang, ayam presto madu wijen, atau ayam presto cabe hijau. Untuk para penggemar masakan pedas, ada menu khusus yaitu ayam presto petasan. Dari nama yang diberikan, tentu menu ini pedasnya bukan main. Banyak orang bilang sensasi pedasnya seperti mercon. Orang bisa langsung berkeringat saat menyantapnya. Ada juga ayam presto cola yang menggunakan soda cola sebagai campuran kuahnya.

Dengan perhitungan yang tepat, proses pelunakan daging ayam justru malah membuat bumbu meresap ke daging ayam dan bahkan sampai kedalam tulangnya. Jika biasanya kita hanya makan dagingnya saja, disini kita bisa makan hingga tulang serta tak ada sedikitpun sisa diatas piring. Jadi kandungan protein tinggi yang ada pada tulang ayam bisa kita dapatkan juga…

Bagi kebanyakan orang, rasanya kurang lengkap jika makan ayam goreng tanpa sambal atau sayuran. Resto yang mulai buka dari pukul 10.00 siang hingga 10.00 malam ini, juga menyediakan aneka sambal. Beberapa diantaranya sambal goreng teri pete, sambal terasi mentah, dan sambal pencit. Selain itu ada pilihan menu sayuran seperti plecing kangkung, orak arik jagung, sayur asem hingga asinan betawi. Dan tak ketinggalan gurami goreng serta bandeng presto yang dibungkus aneka bumbu hingga bentuknya menyerupai kepompong.

Harga yang ditawarkan sangat terjangkau dan sesuai kreativitas yang disuguhkan. Selain itu pelayanan yang sangat ramah dan seting tempat yang menarik tentu akan membuat penikmat kuliner di Surabaya menjadi betah makan di resto satu ini. Selain indoor, saat cuaca cerah kita juga bisa menikmati suasana outdoor yang romantis dan dengan hiasan aneka lampu. Bagi yang malas keluar rumah, resto ayam tulang lunak juga memberikan pelayanan delivery. Pengin mencoba…???

'Sensasi Madu Alami'

2009-03-11T12:34:00.000+07:00

Madu adalah salah satu bahan alami yang kaya akan manfaat. Selain rasanya yang manis, madu juga sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan. Karena molekul gula pada madu dapat berubah menjadi gula lain (misalnya fruktosa menjadi glukosa), madu mudah dicerna oleh perut yang paling sensitif sekalipun, walau memiliki kandungan asam yang tinggi.

Madu membantu ginjal dan usus untuk berfungsi lebih baik. Rendah kalori: Kualitas madu lain adalah, jika dibandingkan dengan jumlah gula yang sama, kandungan kalori madu 40% lebih rendah. Walau memberi energi yang besar, madu tidak menambah berat badan. Berdifusi lebih cepat melalui darah: Jika dicampur dengan air hangat, madu dapat berdifusi ke dalam darah dalam waktu tujuh menit. Molekul gula bebasnya membuat otak berfungsi lebih baik karena otak merupakan pengonsumsi gula terbesar.

Apa yang terjadi jika madu diolah menjadi berbagai macam bahan makanan..? Madu alami yang manis dan tanpa bahan kimia berpadu dengan berbagai macam bumbu rempah-rempah asli Indonesia, tentunya akan membangkitkan rasa penasaran untuk mencicipi...

Sebuah cafe dengan konsep Honey Dip Pastry and Dessert menawarkan aneka makanan dengan bahan pemanis dari madu alami dan suasana yang cozy... Sebuah tempat nongkrong baru di daerah H.R. Muhammad, Surabaya ini mulai dibuka pukul 10 pagi hingga 10 malam. Bahkan khusus untuk hari Jumat hingga Minggu buka hingga pukul 12 malam. Selain tempatnya yang asyik, setiap hari mulai pukul 14.00-17.00 juga ada program 'Honey Hours'. Selama program itu berlangsung pengunjung bisa merasakan satu slice cake dan beverage dengan harga paket 35.000 rupiah.

Selain sebagai tempat nongkrong yang cozy, cafe di kawasan Surabaya Barat ini juga turut mendukung program peduli lingkungan. Goodie bag yang diberikan terbuat dari bahan-bahan yang mudah didaur ulang. Selain itu bagi para pambeli yang ingin mendukung program ini, jika melakukan pembelian tanpa goodie bag maka akan mendapatkan potongan harga sebesar 5.000 rupiah.

Di Honey Dip, pengunjung bisa duduk-duduk santai sambil menikmati waktu senggang dengan iringan musik chill out. Ditemani segelas minuman dan satu slice cake, pengunjung bisa sambil menjalankan bisnis atau sekedar browsing menikmati akses internet gratis sepuasnya..

Sembari menunggu pesanan datang pengunjung juga bisa melihat 'dessert galery' pertama di Surabaya. Berbagai informasi unik tentang berbagai macam dessert di sekeliling ruangan. Selain itu kata-kata mutiara yang dipajang di beberapa tempat bisa menggugah semangat dan memberikan ispirasi selepas bersantai di tempat ini..

Para pengunjung juga bisa menikmati madu sepuasnya langsung dari sarang lebah yang tersedia. Rasa manis madu alami bisa dinikmati dengan mencolekkan strowbery atau sepotong roti. Rasa sensasi yang berbeda akan dirasakan oleh lidah kita. Dan tentunya manfaat kesehatan juga didapatkan oleh tubuh kita.

"Nikmatnya Sensasi Sang Cobra"

2009-03-05T17:46:00.000+07:00

Ular Cobra adalah teman dan sumber penghidupannya.
Setiap hari Agus dan keluarganya bercengkrama dengan salah satu ular paling mematikan ini.

Cobra Jawa (Naja Sputatrix) atau orang Jawa biasa menyebutnya 'ular sendok' ternyata tak hanya ular berbisa dan sangat berbahaya, tetapi juga memiliki manfaat yang luar biasa. Ditangan seorang Agus Brewok, ular beracun ini bisa menjadi berbagai obat, barang kerajinan seperti dompet, ikat pinggang hingga diolah menjadi berbagai sajian yang nikmat untuk disantap...

Agus Brewok dengan hati-hati mengambil bagian-bagian tubuh cobra yang sangat berkhasiat. Mulai dari cara menyembelih, mengambil darah, empedu dan sumsum cobra semua dilakukannya sendiri. Dan para pelanggan bisa melihat langsung atraksi dan kepiawaian sang pawang dalam menaklukan ular cobra.

Setelah organ penting sang cobra diambil, kini giliran dagingnya diolah menjadi berbagai menu masakan yang lezat. Daging kobra memiliki karakter lebih empuk dan berwarnah putih, sedangkan daging biawak lebih kenyal dan berwarna merah.

Di sebuah warung kaki lima di jalan Sumatera sebelah selatan hotel Sahid, lelaki brewok ini menggelar berbagai macam sajian kuliner ekstrem. Mulai dari darah cobra, empedu, abon, rica-rica cobra, soup cobra, biawak, minyak bulus (kura-kura air tawar), tokek, dan berbagai sate dari binatang ekstrim ini.
Awal usahanya pria brewok ini hanya menjual dan mengambil sumsum, darah serta empedu untuk keperluan pengobatan tradisional saja. Karena merasa sayang jika daging dan kulitnya dibuang, maka iseng-iseng keluarga unik ini mengolah dagingnya menjadi masakan yang nikmat.
Ular-ular berbisa yang datang dari penangkaran dan kiriman dari Mojokerto, Kediri dan Nganjuk ini awalnya hanya untuk memenuhi pesanan saja. Seperti pada malam itu, seorang dokter RSUD Dr. Soetomo telah memesan empedu dan sumsum cobra via telpon. Dan sekitar setengah jam setelah telpon tadi, sebuah kendaraan dengan pengendara yang klimis dan bersih menepi dan turun untuk mengambil pesanannya.

Berbagai hidangan kuliner ekstrim namun tetap lezat ini, disajikan langsung oleh Agus Brewok dan istrinya. Sate, rica-rica dan krengsengan adalah menu yang paling banyak digemari para langgannya.

Di 'cafe Jungle' ini melayani sate cobra hanya jika ada pemesan empedu dan sumsumnya saja. Karena jika tidak ada pemesan dan hanya diambil dagingnya Agus tidak akan pernah bersedia menyembelih ular-ularnya. Untuk memotong ular berbisa ini, keadaan ular harus masih hidup dan dipotong lima jari dari kepalanya. Karena jika ular yang sudah mati atau memotongnya tidak hati-hati, maka racun dari ular ini akan menyebar keseluruh tubuh dan dagingnya akan sangat berbahaya bila dikonsumsi.

Mulai sore hari para pelanggan mulai berdatangan, dan istri Agus Brewok dengan cekatan melayani permintaan para penggemar masakan ekstrim ini. Tak jarang mereka terlebih dahulu memesan lewat telepon.

Keluarga unik ini telah lebih dari 18 tahun berjualan masakan ekstrim. Bahkan anaknya yang paling kecil sudah tidak lagi takut bermain dengan ular cobra dan binatang berbisa lainnya. Untuk stu porsi sate Cobra para pembeli cukup merogoh koceknya sebesar Rp. 30.000,- dan sate biawak seharga Rp. 20.ooo,- Untuk mengolah daging yang memberikan sensasi panas bagi siapa saja yang menyantapnya ini, Agus mengaku ada doa-doa khusus agar masakan olahannya lebih berkhasiat. Sedangkan dari sang istri sendiri juga memiliki rahasia resep masakan agar daging yang diolah tidak amis, tapi tetap empuk dan nikmat.

'Cafe Junggle' adalah nama yang diberikan oleh para pelanggannya. Karena berbagai olahan dari binatang ekstrim dan berbisa yang hanya biasa hidup di hutan, disajikan di salah satu kakilima di sebelah selatan Hotel Sahid Surabaya ini. Sensasi nikmat dari karakter panas daging reptil ini, benar-benar mampu membuat ketagihan para pelanggannya.

Selain ular cobra, lelaki yang pernah menjadi bintang pemburu hantu disalah satu stasiun TV swasta ini juga menerima pesanan binatang unik lainnya. Dan bisa dipesan via telpon yang nomornya tercantum di gerai warungnya. Sensasi nikmat dan manfaat sate cobra Jungle Cafe, ternyata tak hanya terkenal di Surabaya. Malam itu sepasang suami istri datang khusus dari Jakarta hanya untuk menikmati sensasi panasnya daging sang cobra. Selain nikmat sate cobra dan biawak memiliki khasiat bermacam-macam. Mulai untuk mengobati penyakit kulit, asma, migren hingga untuk vitalitas pasangan suami-istri.

"Santa Claus Roasted Turkey"

2009-03-05T17:32:00.000+07:00

Untuk mendapatkan bumbu yang meresap hingga dagingnya,
Santa Claus Roasted Tourkey sebelum dimasak diberi sedikit garam,
lada, daun rose mary, dan didiamkan dalam lemari es selama 3 jam .

Kalkun adalah menu khas untuk hidangan acara malam Thanksgiving dan Natal. Di Amerika secara tidak resmi hari thanksgiving dikenal pula dengan 'Hari Kalkun' (Turkey Day). Sejarah makan ayam kalkun sudah dimulai sejak 1863 pada pemerintahan presiden Lincoln.

Selain sebagai menu makanan Thanksgiving di Amerika dan Eropa kalkun juga dijadikan hidangan khas malam natal. Tak terkecuali di Indonesia. Menyambut hari natal Surabaya Plaza Hotel mempersembahkan Cristmas Set Menu. Dengan menu andalan Roasted Turkey atau ayam Kalkun.

Snowman Pupkin soup, Santa Claus Roasted Tourkey, Christmas Salad
adalah satu rangkaian menu set yang bisa dinikmati dengan hanya Rp.125.000,- net/orang.

Satu set hidangan hangat khas Eropa untuk menyambut natal ini, bisa dinikmati di Café Taman selama periode 10 Desember - 5 Januari 2009. Menu yang disajikan ini menggunakan nama-nama tokoh Natal seperti Santa Claus, Rudolf the Red nosed, hingga snowman. Untuk menikmati suguhan menyambut natal tesebut hanya dikenakan Rp. 125.000 net/orang.

Executive Chef Eko Sugeng Purwanto dengan cekatan menyajikan
Santa Slaus Roasted Turkey untuk pengunjung Cafe Taman, menurutnya memasak adalah bagian dari seni.
Dibutuhkan kecepatan dalam menyajikan, ketepatan bahan, ketepatan rasa, juga ketepatan waktu dalam memasak.

Set menu ini disajikan dan dimasak langsung oleh Executif Chef Surabaya Plaza Hotel Eko Sugeng Purwanto. Baginya memasak adalah seni. Karena memasak tidak hanya dilihat dari segi rasa tapi juga keindahan tampilannya. Set menu menyambut natal ini juga sangat memperhitungkan ketepatan bahan, ketepatan rasa dan juga ketepatan waktu dalam mengolah bahan-bahan masakan. Dari kombinasi tersebut berbagai hidangan yang terdiri dari salad, sup, dessert, dan roasterd tourkey sebagai hidangan utama akan menjadi menu hidangan yang selalu dinantikan menjelang natal.

Rudolf the Red nosed Reindeer adalah menu dessert yang ditawarkan.
Selain rasanya yang nikmat serta bentuk lucu dan menggemaskan, menu ini banyak diminati anak-anak.

Menurut Executive Chef yang telah menekuni dunia kuliner lebih dari 25 tahun ini, untuk anak-anak juga disajikan menu khusus pumpkin soup dengan mangkuk yang terbuat dari roti sehingga bias dimakan. Apalagi dessert juga dikemas menyerupai bentuk tokoh Rudolf the Red nosed Reindeer. Mencari menu masakan dengan bahan dasar kalkun di Surabaya bukanlah hal yang mudah. Di Kafe Taman inilah salah satu tempat yang bisa dijadaikan pilihan bagi keluarga yang ingin mencicipi hidangan hangat khas Amerika dan Eropa.

"Kroket Mamih"

2009-03-05T17:28:00.000+07:00

Beberapa waktu yang lalu, seorang teman minta tolong untuk dipotretkan produk makanannya.
Hehehehe...
Selain motret otomatis juga ikut mencicipi makanannya....
Produk itu adalah 4 macam varian dari 'Kroket Mamih'..
Kroket adalah makanan dengan bahan dasar kentang dengan diberi berbagai adonan bumbu kemudian digoreng. Konon makanan ini sudah ada sejak jaman penjajahan Belanda. Dibeberapa belahan dunia lain, kroket juga sangat dikenal. Bahkan dari tiap negara memiliki ciri khas, bahan dasar dan adonan bumbu yang berbeda-beda.

Kroket Mamih menggunakan rahasia resep dapur dari tradisi masyarakat di Bandung. Para penikmatnya akan dibawa pada kenikmatan citarasa masakan mamih. Karena bagaimanapun juga masakan seorang ibu tentu akan selalu membuat anak-anaknya kangen akan citarasanya..
Kroket Mamih memiliki rasa yang berbeda dibandingkan dengan kroket-kroket yang lainnya. Ada rasa 'kremes' dibagian luarnya, dan lunak pada bagian dalamnya. Selain itu, kroket mamih juga memiliki aneka rasa pada lapisan luar atau pastanya...

Kroket mamih dibuat dari bahan-bahan pilihan. Sehingga mutu dan rasanya selalu terjaga. Jajanan gorengan ini akan lebih nikmat jika dimakan selagi hangat. Karena rasa krenyes dari kulit dan isi yang lunak, akan sangat terasa bedanya dengan kroket yang lain. Selain rasanya yang nikmat, makanan yang berbahan dasar kentang ini juga sarat akan kandungan gizi. Kentang yang termasuk dalam kelompok umbi-umbian memiliki kandungan karbohidrat tinggi dan kaya akan kandungan vitamin C. Dengan hanya memakan 200 gram kentang, kebutuhan tubuh akan vitamin C, dalam satu hari telah terpenuhi. Selain itu kandungan kalium yang ada didalamnya juga mampu mencegah hipertensi.

Tuh... kan..!!
Selain nikmat, makanan ini juga kaya bahan-bahan yang sangat dibutuhkan tubuh kita...
Kalo pengin coba sensasi kremes dan nikmatnya aneka varian kroket Mamih, bisa langsung mengunjungi kios atau bothnya di pintu masuk Superindo Yakaya didaerah Gununganyar dan komplek kampus Petra Surabaya. "Harganya sangat terjangkau loh....!!"

Untuk pemesanan dan informasi lebih jelas bisa hubungi:

Derry Adriany (Business Prioriter)
081 560 092 96
031 778 992 95
Office :
Surabaya : Griya Pesona Asri II Blok L-15
Bandung : Jl. Mars Selatan No. 24
Margahayu Raya

"Jalur Evakuasi Lapar"

2009-03-04T14:56:00.000+07:00

Jalur evakuasi lapar siap memberikan pertolongan pertama untuk para pendaki gunung, maupun pengguna jalan yang sedang kelaparan.

Gunung Lawu adalah salah satu gunung yang paling dikeramatkan oleh masyarakat Jawa. Gunung ini disebut juga Wukir Mahendra. Ketinggian puncaknya mencapai 3.200 m dpl. Setiap bulan Suro gunung ini akan banyak didatangi para peziarah, pencari berkah maupun para pendaki. Bahkan jika kita pada malam satu suro mendaki sampai puncak Lawu, disana akan banyak ditemui warung yang menjajakan aneka minuman hangat , makanan dan bakso.

Di warung 'evakuasi kelaparan' ini kami menikmati secangkir kopi panas dan aneka gorengan. Letaknya yang strategis dan dipinggir tebing membuat para pembeli dengan leluasa manikmati pemandangan alam, sembari menikmati aneka makanan yang ada.

Sewaktu aku dan teman-teman yang tergabung dalam Pulsar Owners Club lagi turing Road to Dieng, pada perjalanan pulang kami memilih jalur gunung Lawu. Hujan deras yang mengiringi perjalanan semenjak dari Solo membuat kondisi badan sedikit menurun dan perut terus keroncongan. Kondisi lereng Lawu yang basah karena hujan dan kabut yang turun, membuat kami harus istirahat dan segera mengisi perut untuk menghindari semakin menurunnya kondisi stamina tubuh.

Setelah sampai di Cemoro kandang, kang Bro rombongan POC merapat menuju salah satu warung di depan pintu masuk pendakian gunung Lawu ini. Nama warung itu cukup unik. 'Jalur Evakuasi Lapar' adalah nama yang diberikan untuk warung aneka minuman hangat, jajan gorengan, makanan, dan pernik-pernik untuk sovenir.

Kondisi suhu yang dingin dan pakaian yang masih basah, membuat perut semakin berontak untuk minta dievakuasi. Dan terbukti dengan cekatan tim evakuasi lapar memberikan pertolongan pertama. Beberapa gelas kopi hangat, teh hangat, jahe dan aneka jajan gorengan dalam sekejap telah ada dihadapan kami.

Dan dalam sekejap pula beberapa tahu goreng diatas piring telah dilahap habis. Secara otomatis team evakuasi kelaparan langsung dengan cekatan membuatkan aneka gorengan hangat lagi..

Warung di depan gapura pendakian Cemoro Kandang ini benar-benar warung evakuasi lapar.... Disamping harga aneka makanan dan minumannya sangat terjangkau, ternyata latar belakang diberikannya nama ini karena warung tersebut ketika musim pendakian sedang ramai, sering dijadikan basecamp para tim SAR dan para pecinta alam yang secara sukarela memberikan pertolongan pertama untuk para pendaki yang mengalami kecelakaan.